09年过去了，现在正在进行的是年。在09年的过去式里，很多美好都已经留在了以前。而在新的一年里，大家都希望吃到什么好东西呢？也许上好的山珍海味都比不上一道简单的农家菜，而我们淮南就出这样的农家菜。是农民，就吃农民该吃的东西。小妍邀请大家来淮南八公山吃豆腐，因为这里的豆腐风味独特哦！
文。杨小妍
总认为我老家没什么特产，因为安徽有的别的地方都有，所以没有什么东西可以拿出来炫耀。只是，八公山的豆腐却是值得一提的。八公山豆腐制作的细、白、鲜、嫩，广受群众好评。以纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。吃起来口感好，味道鲜美，值得大家品尝。
每年的9月15日到9月17日都是中国豆腐节，而且这天会有很多明星阵容加入，尤其是年的中国豆腐节，更是请来了韩国组合Super junior，这个天团在09年可是火到不行的。
可惜我回家晚了，到家的时候豆腐节已经过了，只看到节日过后的零零碎碎，那些杂乱不堪的画面。可以想象，这个节日有多么热闹，有多么壮观。且不说八公山豆腐的味道怎么样，因为说了你们也吃不到，只会诱惑你们流口水。但看那颜色和样貌都美的让人心动，八公山的豆腐天下第一，简直就是名不虚传。
八公山豆腐起源于安徽的淮南地区，豆腐之法，始于淮南王刘安，距今已有两千多年的历史。淮南八公山一带产出的豆腐是所有豆腐中质量最好的，所以叫做“八公山豆腐”。八公山豆腐是有名的徽菜，所属豆制品。因为四季都可以做，所以“八公山豆腐”又叫“四季豆腐”。在百度输入“八公山豆腐”，所有介绍应有尽有。
这里的豆腐，历史悠久。传说，两千多年前，刘安为求长生不老之药，招纳术士千人，有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴八人，号称“八公”。八公常陪同刘安在楚山谈仙论道，炼制长生不老之灵药，谁知炼丹不成，却把黄豆与石膏做成豆腐，于是有了“八公山豆腐”之说，八公山也成了中国豆腐的发祥地。
白嫩的豆腐摆在眼前，不流口水都不行。本想抓几副豆腐成品菜给大家看，但是那些菜都是家常的，几乎每个酒店里都能见到。我就不一一介绍了，我现在只想告诉大家，在安徽那个名叫淮南的地方，有一种出了名的特色菜叫豆腐。每年，都会有很多知名人士来参加豆腐节，而且豆腐的制作方法很简单，吃起来又香又实惠。
也许每个地方都有一种很出彩的食物存在，但是个人有个人的爱好。萝卜青菜，谁吃谁爱。只要合自己的胃口，那么那一道简单的菜肴都是精品，都是山珍海味。再说一点，吃豆腐是美容的哦，可以补充蛋白质、维生素B和钙，而且不含胆固醇，是一种实惠又简单的健康食品。
豆腐的做法分很多种，可以炸可以蒸，可以凉拌还可以煮。就连酸辣汤里都少不了豆腐的帮忙，记得出门在外的时候，我就很喜欢吃路边卖的臭豆腐，虽然闻起来不怎么样，但是吃起来却香的出奇。豆腐的吃法归于个人，只要自己喜欢，什么类型的做法都可以尝试。而且豆腐做来不浪费，反而很节省资源。
八公山豆腐为名菜，是任何时候都不可缺少的一种菜肴。而且，农民有农民自己的风格，吃东西也要讲究学问。看到09年的豆腐节Super junior也来淮南助阵吃豆腐，心里有点激动。如果时间充裕的朋友，可以在豆腐节的时候来淮南观光，也许年的豆腐节还会有意想不到的明星来到现场。
